Công thức nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi

Cũng giống như thịt bò hay ếch, lươn cũng là một nguyên liệu bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng và phù hợp để nấu cháo dinh dưỡng cho các bé 1 tuổi. Cháo lươn đặc biệt phù hợp cho các bé 1 tuổi có tình trạng sinh dinh dưỡng. Các mẹ hãy cùng tìm hiểu công thức nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi để bổ sung vào trong thực đơn ăn dặm của bé yêu nhà mình nhé.

1. Dinh dưỡng trong cháo lươn tốt cho bé 1 tuổi

Lươn sở hữu giá trị dinh dưỡng khá cao và ngọt thịt nên được rất nhiều mẹ lựa chọn chế biến cho con yêu. Theo số liệu của viện dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g thịt lươn có chứa tới 18.7g chất đạm, 0.9g chất béo, 150mg photpho, canxi, sắt và các loại vitamin thiết yếu như A, D, B1, B2, B6, PP,...Lươn đặc biệt phù hợp với các con yêu biếng ăn, còi xương, suy dinh dưỡng.

Khi chọn lươn để nấu cháo cho bé, các mẹ nên chọn lươn được bắt từ đồng ruộng lên chứ không nên chọn lươn nuôi vì hương vị của lươn nuôi không được thơm ngon bằng lươn tự nhiên. Lươn tự nhiên có thể được phân biệt với lươn nuôi bằng cách để ý phần lưng và bụng của lươn. Lươn tự nhiên sẽ có lưng đen và bụng vàng.

Các mẹ có thể yêu cầu người bán làm sạch và sơ chế luôn hoặc tự làm. Nếu tự làm, bước đầu tiên các mẹ cần làm sạch nhớt lươn bằng tro bếp, nước vo gạo hoặc là nước cốt chanh. Đặc biệt chú ý không sử dụng giấm để làm sạch nhớt lươn vì sẽ ảnh hưởng đến độ thơm ngon của lươn. Bước thứ hai là mổ lươn và bỏ sạch nội tạng rồi rửa lươn bằng nước muối. Đây là bước giúp khử tanh của lươn. Cuối cùng, các mẹ ướp lươn với muối, bột nghệ và một ít rượu trắng.

2. Công thức nấu các món cháo lươn ngon cho bé 1 tuổi

Cháo lươn bí đỏ

Nguyên liệu:

  • Lươn: 200gr
  • Gạo: 100gr
  • Bí đỏ: 100gr
  • Hành lá, rau thơm, gia vị vừa đủ

Cách chế biến:

  • Gạo vo sạch, cho vào nồi ninh thành cháo
  • Lươn sơ chế, đem hấp chín rồi gỡ thịt lươn. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ
  • Khi cháo vừa chín đem bí đỏ đổ vào nồi, ninh cho đến khi nhừ
  • Cho thịt lươn vào đảo đều, nêm nếm vừa miệng, cho thêm hành lá và rau thơm cho dậy mùi rồi múc ra bát cho bé thưởng thức

Cháo lươn cà rốt

Nguyên liệu:

  • Gạo tẻ: 100gr
  • Thịt lươn: 200gr
  • Cà rốt: 40gr
  • Dầu ăn cho bé
  • Gia vị vừa đủ

Cách chế biến:

  • Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
  • Gạo tẻ đem vo sạch, cho vào nồi ninh nhừ thành cháo cùng với cà rốt
  • Lươn sơ chế, đem hấp hoặc luộc rồi gỡ lấy thịt
  • Cháo chín nhừ cho lươn vào đảo đều, nêm nếm vừa miệng rồi đổ ra bát. Cho thêm ½ thìa dầu ăn cho trẻ vào đảo đều rồi cho bé thưởng thức

Cháo lươn khoai tây

Nguyên liệu: 

  • Lươn: 200gr
  • Gạo: 100gr
  • Khoai tây: 100gr
  • Hành tím, rau thơm, hành lá
  • Gia vị vừa đủ

Cách chế biến:

  • Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch thái nhỏ
  • Gạo vo sạch, cho vào nồi ninh cùng khoai tây đến khi nhừ thành cháo
  • Lươn sơ chế, đem hấp hoặc luộc rồi gỡ lấy thịt, ướp với chút gia vị
  • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành rồi cho lươn vào xào săn
  • Cho lươn đã xào vào nồi cháo, đảo đều, nêm nếm vừa miệng, cho thêm hành lá, rau thơm cho dậy mùi rồi đổ ra bát cho bé thưởng thức

Cháo lươn rau cải xanh

Nguyên liệu:

  • Gạo: 100gr
  • Lươn: 200gr
  • Rau cải
  • Gừng tươi
  • Hành củ, gia vị

Cách chế biến:

  • Gạo vo sạch, cho vào nồi ninh đến khi nhừ thành cháo
  • Rau cải chọn lá non, rửa sạch rồi đem băm nhỏ/ xay nhỏ
  • Lươn sơ chế, cho vào luộc hoặc hấp chín, gỡ thịt, băm nhỏ ướp chút gia vị
  • Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho lươn vào xào săn
  • Đổ lươn và rau cải vào nồi cháo và đảo đều (nếu luộc lươn thì có thể cho nước luộc lươn vào cùng), chờ một lúc cho rau chín
  • Nêm nếm vừa ăn rồi múc ra bát cho bé thưởng thức

Mong rằng các mẹ sẽ có thể chế biến được những món cháo lươn thật thơm ngon cho bé 1 tuổi nhà mình nhờ vào các công thức trong bài viết. Chúc các bé yêu ăn ngoan chóng lớn.

 

 

Viết bình luận của bạn